Red Pepper ConsultingEt si vos produits devenaient le point de départ d’une nouvelle expérience client ?
Faire découvrir une gamme, animer une boutique, donner envie de revenir : la communication d’une boulangerie peut commencer directement sur ses produits. Avec ELLN, les pastilles comestibles s’intègrent à des opérations qui associent création, supports en magasin et expériences digitales. Rencontre avec son cofondateur, Antonin Rébillon.
Au Sirha Lyon, j’ai rencontré Antonin Rébillon, cofondateur d’ELLN. Nous avons échangé autour d’une question concrète : comment renouveler la communication des boulangers et pâtissiers avec des opérations faciles à faire vivre en boutique ?
ELLN est notamment connue pour ses pastilles comestibles. Mais derrière ce petit support posé sur un pain ou une pâtisserie, il peut y avoir une campagne complète : une idée, des messages, un univers graphique, des supports imprimés et une expérience proposée au client.
J’ai demandé à Antonin de nous expliquer comment cette approche fonctionne, aussi bien pour un artisan que pour un meunier souhaitant accompagner ses clients boulangers.
Une campagne commence par un objectif
Lionel : On connaît ELLN pour ses pastilles comestibles. Mais ton travail commence bien avant leur fabrication ?
Antonin : Oui. La pastille est la partie que le client voit sur le produit, mais derrière, il peut y avoir toute une opération que nous avons imaginée et réalisée.
Nous partons d’un objectif : faire découvrir une gamme, valoriser un savoir-faire, animer un temps fort ou donner envie de revenir. Nous construisons ensuite l’idée, les messages, l’identité graphique et les supports nécessaires.
La pastille comestible vient concrétiser cette communication sur un pain, une pâtisserie ou une autre création. Le produit lui-même porte alors le message, au moment où le client le découvre et le déguste.
Pour préparer votre opération, retrouvez aussi nos repères sur les leviers de vente en magasin.
Accompagner les boulangers avec une opération prête à utiliser
Lionel : Pour un meunier qui veut accompagner ses clients boulangers, à quoi peut ressembler une opération complète ?
Antonin : Prenons un meunier qui souhaite mettre en avant une farine à travers une gamme de produits en boutique. Il faut trouver une idée qui donne envie au boulanger de participer et à ses clients de découvrir les créations.
Nous pouvons concevoir le thème de la campagne, son nom, ses accroches et son univers graphique. Puis nous déclinons les éléments : affiches, supports de comptoir, visuels digitaux et décors comestibles à poser sur les produits. Nous prenons aussi en charge l’impression et la diffusion des éléments dans les boutiques participantes.
L’intérêt pour le meunier, c’est d’avoir une opération cohérente, de l’idée jusqu’à sa mise en place. Pour le boulanger, c’est de recevoir des supports prêts à utiliser, qui l’aident à valoriser ses produits sans devoir créer lui-même toute la campagne.
Le digital doit apporter quelque chose à l’expérience
Lionel : Est-ce qu’il y a forcément un jeu digital dans ces campagnes ?
Antonin : Cela dépend de l’objectif. Une opération peut servir à raconter l’origine d’un produit, mettre en avant une recette ou rendre une gamme plus visible en boutique.
Si le digital apporte quelque chose, nous l’intégrons. Une pastille avec un QR code peut donner accès à une présentation du produit, à un quiz ou à un jeu avec des lots à gagner.
C’est l’ensemble qui compte : ce que le client voit en boutique, ce qu’il découvre sur le produit et ce qu’on lui propose ensuite.
Renouveler les animations sans compliquer le travail de l’équipe
Lionel : Et pour un boulanger, comment renouveler les animations que l’on voit depuis des années ?
Antonin : Les fêtes et les saisons restent de bonnes occasions de communiquer. Mais on peut renouveler la manière de les faire vivre.
Pour Pâques, par exemple, on pourrait imaginer une chasse aux surprises accessible depuis un décor comestible. Pour le lancement d’une pâtisserie, un quiz pourrait inviter les clients à découvrir les ingrédients ou à choisir leur création préférée.
L’idée est de donner au client une raison de participer, de parler du produit et de revenir. L’animation doit rester courte, agréable et facile à expliquer par l’équipe. C’est comme cela que l’on peut moderniser l’expérience tout en gardant la personnalité de la boutique.
La simplicité pour l’équipe compte aussi dans la durée. Notre atelier explique comment préserver l’expérience client en déléguant en magasin.
Créer une relation qui continue après l’achat
Lionel : Tu parles aussi de mieux connaître les clients. Qu’est-ce que le jeu peut apporter ?
Antonin : Le jeu crée une occasion d’échanger avec des clients que le boulanger connaît souvent de vue, mais sur lesquels il dispose de peu d’informations.
Selon l’opération, on peut recueillir une préférence produit, observer les participations ou proposer aux personnes intéressées de laisser leurs coordonnées pour garder le contact.
Il faut prévoir dès le départ ce que l’on souhaite apprendre et comment on utilisera ces informations. Si des clients choisissent de recevoir les actualités de la boutique, cela peut ensuite permettre de leur présenter une nouvelle gamme ou de les inviter à une prochaine animation.
L’objectif est de construire progressivement une relation qui continue après le passage en magasin.
Mesurer ce que l’opération a réellement apporté
Lionel : Comment savoir si l’opération a été utile ?
Antonin : On commence par définir ce que l’on veut obtenir. Faire découvrir un produit et encourager une nouvelle visite ne se mesurent pas exactement de la même façon.
On peut regarder les participations, les contacts recueillis, les offres utilisées ou les ventes du produit concerné. Les retours de l’équipe comptent aussi : les clients ont-ils posé des questions ? L’animation était-elle facile à présenter ?
Ces éléments permettent d’améliorer la prochaine opération et de choisir ce qui mérite d’être reconduit.
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Commencer par un produit et une intention précise
Lionel : Par quoi commencer quand on veut tenter l’expérience ?
Antonin : Par un produit ou un temps fort, avec un objectif précis. Ensuite, nous construisons une opération adaptée aux moyens de la boutique et au quotidien de l’équipe.
Notre rôle chez ELLN, c’est de faire le lien entre l’idée, la création, les supports et l’expérience client. Avec une particularité : nous pouvons faire vivre cette communication directement sur ce que le boulanger fabrique.
Entretien mené par Lionel Broilliard, fondateur de Red Pepper Consulting, spécialisé dans l’accompagnement des boulangers, pâtissiers et chocolatiers.
Découvrir ELLN
Antonin Rébillon est cofondateur d’ELLN, qui conçoit des opérations de communication associant création graphique, supports imprimés, expériences digitales et pastilles comestibles.