Red Pepper Consulting propose trois audits aux boulangers, pâtissiers et chocolatiers : l’Audit Express pour les finances, l’audit merchandising pour le magasin et le diagnostic complet sur place pour relier les chiffres, le terrain et l’organisation.
Découvrir les audits Comparer les trois formats ↗Vous travaillez beaucoup.
Comprenez ce qu’il vous reste.
En 90 minutes à distance, nous lisons vos chiffres ensemble pour repérer ce qui pèse sur votre rentabilité et votre trésorerie.
Votre marge et vos chargesCe que vos ventes laissent après les achats et les dépenses.
Votre trésorerieOù va l’argent, et pourquoi le compte bancaire ne suit pas toujours l’activité.
Votre endettementLe poids des remboursements et votre capacité à y faire face.
Les points qui fragilisent votre situation, expliqués simplement.
Ce qui mérite une décision en premier, selon l’impact et l’urgence.
Les actions à engager dans les 30 jours.
Nous précisons votre question et les documents utiles avant le rendez-vous : bilans, situation comptable ou éléments de trésorerie selon votre besoin. L’analyse et la restitution se font avec vous, à distance.
Ce format répond à une question financière ciblée. Si les causes demandent d’observer le magasin, le laboratoire et l’organisation, le diagnostic complet permet d’aller plus loin.
Vos produits sont bons.
Votre magasin les vend-il aussi bien ?
Le merchandising, c’est la façon de présenter vos produits, vos prix et votre espace pour donner envie d’acheter et faciliter le choix.
Choisissez une zone pour découvrir ce que nous examinons.
Enseigne, façade, accès et première impression : nous regardons ce qu’un passant comprend de votre boutique avant même d’entrer.
Une façade doit faire comprendre votre offre et donner envie de franchir la porte.
Pain, viennoiserie, pâtisserie, snacking : nous examinons la place donnée aux produits, la lisibilité des familles et les mises en avant.
Un bon produit peut passer inaperçu s’il est mal placé ou noyé dans la vitrine.
Étiquettes, affichage des prix, vue d’ensemble et zone caisse : nous repérons les hésitations que la présentation peut provoquer.
Le client doit identifier le produit, comprendre son prix et repérer les achats complémentaires.
À partir de 10 photographies précises, nous identifions les points forts, les incohérences visibles et les corrections prioritaires. Un support que vous pouvez partager avec votre équipe pour agir dans le magasin.
1. Façade complète
2. Extérieur et entrée
3. Vitrine pain
4. Viennoiserie
5. Pâtisserie
6. Zone snacking
7. Zone caisse
8. Étiquettes et prix
9. Vue intérieure globale
10. Angle complémentaire stratégique
Des photos nettes, droites et lisibles. Le guide vous aide à préparer les prises de vue. L’audit porte sur ce qui est visible sur ces photographies.
Quand les sujets se croisent,
il faut les regarder ensemble.
Une journée dans votre entreprise pour relier vos chiffres à ce qui se passe réellement au laboratoire, en magasin et dans l’équipe.
Analyse approfondie des bilans, rentabilité, trésorerie et comparaison avec les moyennes de la profession.
Observation des flux, du planning et de l’organisation de la production, pour comprendre les décalages avec les chiffres.
Travail sur la gamme, les prix et le merchandising, replacé dans l’économie réelle de votre entreprise.
Répartition du travail et fonctionnement au quotidien : ce qui facilite l’activité et ce qui la complique.
Prix de vente, gamme, production, organisation : le diagnostic complet croise ces éléments pour décider quoi corriger en premier.
Une projection de trésorerie construite ensemble pour anticiper les échéances.
Les priorités à engager, classées pour concentrer vos efforts là où ils sont utiles.
Une feuille de route pour organiser les décisions dans le temps.
Avant : nous cadrons vos questions et les documents nécessaires. Sur place : nous analysons les comptes avec vous et observons le fonctionnement de l’entreprise. À la restitution : nous relions les constats, hiérarchisons les actions et construisons la feuille de route.
Le périmètre et les frais de déplacement sont précisés avant la mission.
À 290 € HT, vous choisissez un sujet précis à éclaircir à distance. À 990 € HT, nous venons comprendre comment les finances, les ventes et l’organisation agissent les unes sur les autres.
Vous hésitez ? Décrivez votre situation à Lionel : nous choisissons le format utile à votre décision. En parler ensemble ↗
L’audit vous donne une lecture de la situation et les priorités. Vous pouvez engager les actions avec votre équipe et vos interlocuteurs habituels. Si vous souhaitez être aidé pour les mettre en œuvre, suivre leurs effets et ajuster, un accompagnement dans la durée peut prendre le relais.
Vous échangez directement avec Lionel, du choix de l’audit à la restitution. Des explications reliées à votre métier et à vos décisions.
Échanger avec Lionel30 minutes · sans engagementL’audit photographie la situation, mesure les écarts et hiérarchise les priorités. L’accompagnement aide ensuite à mettre les décisions en œuvre, à suivre leurs effets et à ajuster la trajectoire.
L’audit express convient à une question financière ciblée. L’audit magasin analyse le point de vente et le merchandising. Le diagnostic complet croise chiffres, terrain, organisation et offre lorsque plusieurs sujets sont liés.
Les pièces dépendent du format : bilans, situation comptable, relevés de trésorerie, chiffres de vente, planning ou photographies du point de vente. La liste utile est confirmée avant le rendez-vous pour éviter de préparer des documents inutiles.
L’audit express et l’audit magasin sont réalisés à distance. Le diagnostic complet se déroule dans l’entreprise afin d’observer le laboratoire, le magasin, les flux, l’organisation et les chiffres dans leur contexte.
Non. L’audit aide le dirigeant à lire sa situation, à structurer ses questions et à préparer ses décisions. Il ne remplace ni les missions réglementées de l’expert-comptable ni les décisions de financement de la banque.
Les informations et documents confiés dans le cadre de la mission restent confidentiels. L’audit relève d’une obligation de moyens et fournit une analyse, des priorités et un plan d’action ; aucun résultat automatique ne peut être garanti sans mise en œuvre des décisions.
Red Pepper Consulting