Red Pepper Consulting
Kit disponible
Kit 2 : maîtriser sa marge brute
Achats, pertes, recettes, prix de revient et vraie marge.
Voir plusLa Bibliothèque des entrepreneurs de la boulangerie pâtisserie
Quel kit choisir pour avancer sur un sujet précis ?
Les kits ne remplacent pas un audit ou un accompagnement. Ils donnent un point de départ clair, issu de près de dix ans de terrain, pour préparer vos chiffres, vos questions et vos décisions.
23 kits immédiatement utilisablesChaque support contient 57 fiches pratiques. Vous choisissez d’abord votre situation : vendre, reprendre, améliorer la marge, tenir la trésorerie, organiser l’équipe, réduire les pertes, sécuriser l’hygiène ou développer plusieurs sites.
23 kits · 6 parcours clairs
Quel problème voulez-vous résoudre d’abord ?
Choisissez la situation qui ressemble à la vôtre. Chaque univers rassemble uniquement les supports utiles à cette décision, sans mélanger gestion, commerce et droit social.
Deux bibliothèques, deux usages : les Kits de gestion structurent vos décisions d’entreprise. Les fiches juridiques et sociales répondent séparément aux questions d’employeur.
Chiffres · rentabilité · production
Je veux reprendre le contrôle de mes chiffres.
Comprendre ce qui rapporte, ce qui consomme du cash et ce qui dégrade la marge, puis décider avec des repères concrets.
Kit disponible
Kit 3 : maîtriser sa trésorerie
Échéances, dettes, point bas, cash et décisions prioritaires.
Voir plus
Kit disponible
Kit 5 : acheter mieux et négocier intelligemment avec ses fournisseurs
Volumes, remises, conditions, qualité et vraie marge.
Voir plus
Kit disponible
Kit 6 : piloter sa boulangerie avec les bons chiffres
Indicateurs utiles, alertes et tableau de bord lisible.
Voir plus
Kit disponible
Kit 8 : gagner plus d’argent avec sa boulangerie-pâtisserie
Prix, marge, production, charges et revenu du dirigeant.
Voir plus
Kit disponible
Kit 10 : savoir si sa marge brute est maîtrisée
Contrôle rapide des signaux faibles de marge.
Voir plus
Kit disponible
Kit 11 : construire des prix de vente réellement rentables
Prix de revient, coefficient, concurrence, marge et prix psychologiques sans vendre à perte.
Voir plus
Kit disponible
Kit 12 : construire une gamme rentable
Trier, simplifier et renforcer la gamme sans perdre l’identité de la maison.
Voir plus
Kit disponible
Kit 13 : produire juste : prévisions, invendus, casse et pertes
Prévoir, produire, mesurer les invendus et réduire la casse sans vider la vitrine.
Voir plusVente · magasin · communication commerciale
Je veux faire vendre davantage mon magasin.
Ici, on parle uniquement du client : fréquentation, transformation, panier moyen, expérience en boutique et actions commerciales utiles.
Kit disponible
Kit 14 : faire vendre davantage son magasin
Fréquentation, transformation, panier moyen et retour client : vendre plus sans agitation inutile.
Voir plusÉquipe · organisation · développement
Je veux une entreprise mieux organisée et moins dépendante de moi.
Maîtriser la masse salariale, recruter, manager, déléguer et piloter plusieurs sites sans perdre la qualité ni le contrôle.
Kit disponible
Kit 4 : maîtriser sa masse salariale
Horaires, organisation, productivité et équipe sans casse.
Voir plus
Kit disponible
Kit 7 : piloter plusieurs boulangeries
Rituels, responsables, comparaison des sites et délégation.
Voir plus
Kit disponible
Kit 15 : manager son équipe au quotidien
Règles claires, rituels, tensions, décisions et responsabilités sans épuiser le dirigeant.
Voir plus
Kit disponible
Kit 16 : recruter, intégrer et fidéliser les bons salariés
Trouver les bons profils, réussir l’intégration et limiter les départs qui désorganisent tout.
Voir plus
Kit disponible
Kit 20 : organiser une boulangerie qui fonctionne sans son dirigeant
Déléguer, décider, documenter et rendre l’entreprise moins dépendante d’une seule personne.
Voir plus
Kit disponible
Kit 21 : passer de 1 à plusieurs boulangeries
Changer de rôle, structurer, piloter à distance et ouvrir sans simplement dupliquer le premier magasin.
Voir plusHygiène · sécurité · obligations
Je veux passer mes contrôles plus sereinement.
Des supports distincts pour l’hygiène et la sécurité alimentaire, puis pour l’ensemble des obligations réglementaires de l’établissement.
Kit disponible
Kit 18 : HACCP, hygiène et sécurité alimentaire sans usine à gaz
Sécuriser l’hygiène, les contrôles, les preuves et les pratiques sans transformer l’entreprise en usine administrative.
Voir plus
Kit disponible
Kit 19 : toutes les obligations réglementaires de ma boulangerie
Les obligations à ne pas laisser devenir un risque : hygiène, sécurité, affichage, social, assurance, accessibilité.
Voir plusVente · reprise · patrimoine
Je veux préparer la prochaine étape de mon entreprise.
Vendre, reprendre, transmettre ou transformer la valeur créée en patrimoine avec un dossier plus clair et de meilleures questions.
Kit disponible
Kit 1 : vendre sa boulangerie-pâtisserie
Valorisation, dossier acheteur, bail, banque et négociation.
Voir plus
Kit disponible
Kit 9 : OBO - LBO, transformer la valeur en patrimoine
Transmission, associé, holding, banque et cash-out expliqué.
Voir plus
Kit disponible
Kit 22 : reprendre une boulangerie sans acheter les problèmes du vendeur
Diagnostic de reprise, bail, matériel, dettes, équipe, clientèle et travaux cachés.
Voir plus
Kit disponible
Kit 23 : transformer les bénéfices de sa boulangerie en patrimoine
Résultat, rémunération, trésorerie, épargne, retraite, protection familiale et conseils patrimoniaux.
Voir plusVous hésitez entre deux supports ?
Expliquez votre contexte en quelques lignes. Je vous oriente vers le bon kit, un audit ou un accompagnement si le sujet demande plus qu’un support téléchargeable.
Je veux sécuriser mes décisions d’employeur.
Convention collective, contrats, temps de travail et obligations : avancez avec des repères adaptés à votre rôle d’employeur.
Kit 17 : droit social pratique du boulanger employeur
Convention collective, contrats, temps de travail, obligations et réflexes à sécuriser.
Voir plus