Red Pepper Consulting
Kit disponible
Kit 1 : vendre sa boulangerie-pâtisserie
Valorisation, dossier acheteur, bail, banque et négociation.
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La Bibliothèque des entrepreneurs de la boulangerie pâtisserieQuel kit choisir pour avancer sur un sujet précis ?
+ de 20 kits immédiatement utilisablesLes kits ne remplacent pas un audit ou un accompagnement. Ils donnent un point de départ clair, issu de près de dix ans de terrain, pour préparer vos chiffres, vos questions et vos décisions.
Chaque support contient 57 fiches pratiques. Vous choisissez d’abord votre situation : vendre, reprendre, améliorer la marge, tenir la trésorerie, organiser l’équipe, réduire les pertes, sécuriser l’hygiène ou développer plusieurs sites.
Choisir sans catalogue interminable
Les kits traitant de votre sujet sont :
01Vendre ou reprendre
Préparer une cession, une reprise, une banque ou une transmission.
Kits utiles :1 · 9 · 22 · 2302Prix, marge, gammeSavoir ce qui rapporte vraiment et ce qui use la rentabilité.
Kits utiles :2 · 10 · 11 · 1203Trésorerie et pilotageVoir venir, décider plus tôt, sortir du pilotage au ressenti.
Kits utiles :3 · 6 · 804Production et magasinRéduire les pertes, mieux vendre, mieux lire les leviers boutique.
Kits utiles :13 · 1405Équipe et organisationRecruter, manager, déléguer et rendre l’entreprise plus autonome.
Kits utiles :4 · 15 · 16 · 2006Développement multisitePasser de un à plusieurs sites sans perdre le contrôle.
Kits utiles :7 · 2107Droit et conformitéÉviter les oublis sociaux, sanitaires ou réglementaires qui coûtent cher.
Kits utiles :17 · 18 · 19Vente
Vente, reprise et patrimoine
Kit disponible
Kit 9 : OBO - LBO, transformer la valeur en patrimoine
Transmission, associé, holding, banque et cash-out expliqué.
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Kit 22 : reprendre une boulangerie sans acheter les problèmes du vendeur
Diagnostic de reprise, bail, matériel, dettes, équipe, clientèle et travaux cachés.
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Kit 23 : transformer les bénéfices de sa boulangerie en patrimoine
Résultat, rémunération, trésorerie, épargne, retraite, protection familiale et conseils patrimoniaux.
Voir plusMarge
Marge, prix, gamme et production
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Kit 2 : maîtriser sa marge brute
Achats, pertes, recettes, prix de revient et vraie marge.
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Kit 3 : maîtriser sa trésorerie
Échéances, dettes, point bas, cash et décisions prioritaires.
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Kit 5 : acheter mieux et négocier intelligemment avec ses fournisseurs
Volumes, remises, conditions, qualité et vraie marge.
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Kit 6 : piloter sa boulangerie avec les bons chiffres
Indicateurs utiles, alertes et tableau de bord lisible.
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Kit 8 : gagner plus d’argent avec sa boulangerie-pâtisserie
Prix, marge, production, charges et revenu du dirigeant.
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Kit 10 : savoir si sa marge brute est maîtrisée
Contrôle rapide des signaux faibles de marge.
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Kit 11 : construire des prix de vente réellement rentables
Prix de revient, coefficient, concurrence, marge et prix psychologiques sans vendre à perte.
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Kit 12 : construire une gamme rentable
Trier, simplifier et renforcer la gamme sans perdre l’identité de la maison.
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Kit 13 : produire juste : prévisions, invendus, casse et pertes
Prévoir, produire, mesurer les invendus et réduire la casse sans vider la vitrine.
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Kit 14 : faire vendre davantage son magasin
Fréquentation, transformation, panier moyen et retour client : vendre plus sans agitation inutile.
Voir plusÉquipe
Équipe, organisation et développement
Kit disponible
Kit 4 : maîtriser sa masse salariale
Horaires, organisation, productivité et équipe sans casse.
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Kit 7 : piloter plusieurs boulangeries
Rituels, responsables, comparaison des sites et délégation.
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Kit 15 : manager son équipe au quotidien
Règles claires, rituels, tensions, décisions et responsabilités sans épuiser le dirigeant.
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Kit 16 : recruter, intégrer et fidéliser les bons salariés
Trouver les bons profils, réussir l’intégration et limiter les départs qui désorganisent tout.
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Kit 17 : droit social pratique du boulanger employeur
Convention collective, contrats, temps de travail, obligations et réflexes à sécuriser.
Voir plusKit disponible
Kit 20 : organiser une boulangerie qui fonctionne sans son dirigeant
Déléguer, décider, documenter et rendre l’entreprise moins dépendante d’une seule personne.
Voir plusKit disponible
Kit 21 : passer de 1 à plusieurs boulangeries
Changer de rôle, structurer, piloter à distance et ouvrir sans simplement dupliquer le premier magasin.
Voir plusHygiène
Hygiène, droit et obligations
Kit disponible
Kit 18 : HACCP, hygiène et sécurité alimentaire sans usine à gaz
Sécuriser l’hygiène, les contrôles, les preuves et les pratiques sans transformer l’entreprise en usine administrative.
Voir plusKit disponible
Kit 19 : toutes les obligations réglementaires de ma boulangerie
Les obligations à ne pas laisser devenir un risque : hygiène, sécurité, affichage, social, assurance, accessibilité.
Voir plusVous hésitez entre deux supports ?
Expliquez votre contexte en quelques lignes. Je vous oriente vers le bon kit, un audit ou un accompagnement si le sujet demande plus qu’un support téléchargeable.