Red Pepper ConsultingTrop de références
La variété mobilise du temps, du stock et de l’attention sans toujours créer de ventes.
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Support gamme, production et margeKit 12 : comment construire une gamme vraiment rentable ?
En donnant un rôle clair à chaque produit selon ses ventes, sa marge, son temps de production, ses pertes et sa contribution à la lisibilité de l’offre. C’est précisément le rôle de ces 57 fiches.
57 fiches pratiques issues du terrain pour construire une gamme rentable. Le support s’adresse d’abord aux boulangers-pâtissiers et chocolatiers qui veulent comprendre, réunir les bons éléments et décider avec davantage de méthode.
Deux fiches pour tester la méthode, ou les 57 fiches pour avancer sur tout le sujet.
57fiches pratiques
4leviers prioritaires
49 € HTsupport complet
10 ansde terrain
Support complet49 € HT57 fiches prêtes à utiliser
Ce qui coûte cher
Ce que coûte une gamme trop large ou mal arbitrée
Produits sans rôle
Une référence peut rester par habitude sans attirer, fidéliser ni produire de marge.
Production dispersée
Les petites séries et changements fréquents alourdissent le coût réel.
Choix illisible
Une offre trop dense ralentit la décision du client et brouille les produits forts.
“Une gamme rentable n’est pas forcément une petite gamme. C’est une gamme où chaque produit a une raison économique et commerciale d’exister.”
Depuis 2017cabinet fondé à Nantes, spécialisé dans les réalités économiques des artisans
150+entreprises artisanales accompagnées
1 000+artisans et commerçants formés
95 %de clients satisfaits
Avis clients
Ce que les clients retiennent
Ces retours portent sur la façon dont Lionel BROILLIARD explique les chiffres, transmet les méthodes et rend les outils utilisables dans le quotidien d’une entreprise artisanale.
“Des économies sont possibles sur plusieurs postes de dépense. Des outils mis à disposition qui vont faciliter la gestion quotidienne.”
“Très agréable et accessible. Intéressant et de grandes connaissances.”
“Beaucoup d’outils très intuitifs et des exemples très clairs.”
Expérience terrain
Près de 10 ans de situations réelles, rangées en fiches simples
Ces fiches ne sont pas une compilation théorique. Elles viennent des questions qui reviennent quand un dirigeant doit comprendre, arbitrer, expliquer et décider sans se perdre dans des tableaux inutiles.
Le support peut préparer un audit ciblé ou un accompagnement structuré lorsque le sujet demande une analyse personnalisée et un suivi dans le temps.
VentesMargeTempsLisibilité
Ce que vous recevezFiche 04 Fiche 16 Fiche 29 Fiche 46
Les fiches vous montrent quoi regarder, quoi réunir et quoi décider
Chaque fiche suit une logique simple : les points à comprendre, les éléments à réunir, puis la liste à cocher. Le contenu est écrit pour un dirigeant qui doit agir.
- Cartographier les familles et références.
- Comparer ventes, marge et temps de production.
- Repérer les produits qui compliquent sans rapporter.
- Donner une mission à chaque référence.
- Rendre l’offre plus lisible pour le client.
- Préparer les arbitrages avec l’équipe.
- Limiter les doublons et petites séries coûteuses.
- Construire un plan de gamme progressif.
Quelques fiches que vous aurez entre les mains
Pas de théorie lourde : chaque sujet est traité pour vous aider à mieux comprendre, mieux répondre et mieux décider.
Rôle du produit
Classer chaque référence selon sa mission commerciale.
ComprendreMatrice ventes-marge
Voir les produits moteurs, utiles ou à revoir.
MesurerCoût de complexité
Mesurer ce que la variété impose à la production.
DéciderPlan de gamme
Décider quoi garder, renforcer, tester ou retirer.
Mettre en œuvreBon choix ou mauvais achat
Ce kit n’est pas fait pour tout le monde
Il est fait pour vous si...
vous voulez une offre plus lisible, plus simple à produire et plus utile à votre résultat.
Il n’est pas fait pour vous si...
vous souhaitez conserver chaque produit par habitude sans comparer ses ventes, sa marge et sa complexité.
Avant de commander
Vous pouvez tester.Ou avancer tout de suite.
Les deux fiches offertes servent à vérifier la méthode. Le support complet sert à avancer fiche après fiche sur tout le sujet.
Recevoir 2 fiches offertes
Pour vérifier immédiatement la méthode et commencer à poser les bonnes questions.
- Un extrait concret du support
- Une première grille de réflexion
- De quoi avancer dès aujourd’hui
Commander les 57 fiches
49 € HT
Pour traiter le sujet avec méthode, préparer vos décisions et garder une trace claire de ce qui doit être vérifié.
- 57 fiches A4 pratiques
- Points de méthode, pièces à réunir, listes à cocher
- Lecture simple, action immédiate, pas de théorie inutile
Simple à rentabiliser : une seule mauvaise décision évitée peut valoir bien plus que l’investissement demandé. Le kit reste un outil de préparation et ne garantit pas de résultat financier, commercial ou juridique.
Questions avant achat
Ce qu’il faut clarifier avant de décider
Une bonne décision d’achat ne se prend pas sous pression. Elle se prend quand le rôle du support est clair.
Comment construire une gamme vraiment rentable ?
En donnant un rôle clair à chaque produit selon ses ventes, sa marge, son temps de production, ses pertes et sa contribution à la lisibilité de l’offre.
À qui s’adresse ce kit ?
Il s’adresse d’abord aux artisans boulangers, pâtissiers et chocolatiers qui veulent construire une gamme rentable avec une méthode claire et directement utilisable.
Ce kit remplace-t-il un audit ou un accompagnement ?
Non. Il structure votre réflexion et vos pièces. Si la décision engage fortement l’entreprise ou demande un suivi, un audit ciblé ou un accompagnement peut être nécessaire.
Que vais-je recevoir concrètement ?
Vous recevez 57 fiches pratiques consacrées au sujet : construire une gamme rentable. Chaque fiche propose des points de méthode, les éléments à réunir et une liste à cocher.
Pourquoi ce support est-il simple à rentabiliser ?
Une erreur évitée, une négociation mieux préparée ou une décision mieux cadrée peut valoir bien plus que l’investissement demandé, sans garantie de résultat.
Le kit est-il remboursable ?
Non. Le kit est un contenu numérique livré en PDF. Lorsque l’accès au document commence immédiatement après l’achat, avec votre accord exprès et votre reconnaissance de la perte du droit de rétractation, le droit de rétractation ne peut pas être exercé, conformément à l’article L.221-28, 13° du Code de la consommation. Les modalités sont reprises dans les CGV.
Puis-je céder, copier ou revendre le kit ?
Non. L’achat donne un droit d’utilisation personnel. Toute reproduction, diffusion, transmission, cession ou revente, même partielle, sans autorisation écrite préalable, est interdite.
Dernière vérification
Que risque une gamme jamais arbitrée ?
Le support sert à éviter les pertes silencieuses : celles que l’on découvre trop tard, quand la décision est déjà prise ou que la situation devient urgente.
Temps dispersédes heures absorbées par trop de petites sériesMarge diluéedes références qui vendent sans contribuer assezClient hésitantune offre abondante mais difficile à comprendre