Red Pepper ConsultingDécider sans brouillard
Les fiches transforment un sujet diffus en questions simples, documents à réunir et actions à lancer.
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Kit 12 · Gamme, offre et rentabilitéComment construire une gamme rentable en boulangerie-pâtisserie ?
En regardant chaque référence comme une décision économique. Ce kit aide à distinguer les produits qui font vivre la boutique, ceux qui l’encombrent et ceux qui doivent être retravaillés.
57 fiches pratiques issues du terrain pour simplifier une gamme trop large et concentrer vos efforts sur les références qui créent vraiment de la valeur.
10 ans
de terrain
de terrain
57
fiches
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49 €
support complet
support complet
Support complet49 €57 fiches prêtes à utiliser
Ce que vous évitez
Le problème n’est pas de travailler plus. C’est de décider avec trop peu de repères.
Préparer vos échanges
Vous arrivez plus clair face à votre expert-comptable, votre banque, votre équipe ou vos conseils.
Rester dirigeant
Le support aide à reprendre la main sans attendre que l’urgence ou la fatigue décide à votre place.
Ce support se complète naturellement avec Kit 11 sur les prix de vente, Kit 13 sur les invendus et pertes et Kit 14 sur la vente en magasin.
Quelques fiches que vous aurez entre les mains
Pas de théorie lourde : chaque sujet est traité pour vous aider à mieux comprendre, mieux répondre et mieux décider.
Inventaire de gamme
Lister tout ce qui est vendu avant de juger.
Un repère concret à appliquerRéférences dormantes
Repérer les produits qui consomment du temps sans créer de marge.
Un repère concret à appliquerArchitecture de gamme
Donner une place claire aux incontournables, aux signatures et aux saisons.
Un repère concret à appliquerSuppression maîtrisée
Retirer une référence sans donner l’impression de baisser en qualité.
Un repère concret à appliquer« Un support utile ne remplace pas le dirigeant. Il l’aide à poser les bonnes questions avant que le sujet ne devienne coûteux. »Lionel BROILLIARD
★★★★★
La simplicité des explications et la façon d’aborder le sujet sont à conserver. On se sent tout de suite à l’aise.
Isabelle C★★★★★
Beaucoup d’outils très intuitifs et des exemples très clairs.
Angélique L★★★★★
Formateur clair et qui répond à toutes les questions.
Gwendoline DPour qui
Ce kit est fait pour vous si...
Vous voulez agir
Vous cherchez des fiches lisibles pour structurer une décision, pas un cours théorique.
Vous préparez un échange
Vous voulez arriver mieux armé face à votre banque, votre conseil, votre équipe ou un futur associé.
Vous refusez le flou
Vous préférez poser les chiffres, les faits et les risques plutôt que subir une impression.
Questions fréquentes
Avant de commander
Comment construire une gamme rentable en boulangerie-pâtisserie ?
En regardant chaque référence comme une décision économique. Ce kit aide à distinguer les produits qui font vivre la boutique, ceux qui l’encombrent et ceux qui doivent être retravaillés.
Le kit remplace-t-il un audit ou un accompagnement ?
Non. Il vous donne un point de départ structuré. Si la décision engage fortement l’entreprise, un audit ciblé ou un accompagnement peut être nécessaire.
Le kit est-il remboursable ?
Non. Il s’agit d’un contenu numérique fourni en PDF. Lorsque l’accès au fichier est donné après achat avec accord préalable, le droit de rétractation peut être perdu conformément à l’article L.221-28 13° du Code de la consommation.
Puis-je céder ou revendre le kit ?
Non. Toute reproduction, diffusion, cession ou revente, même partielle, est interdite sans autorisation écrite. Le contenu est protégé par le Code de la propriété intellectuelle.
Le kit garantit-il un résultat ?
Non. Une seule mauvaise décision évitée peut valoir bien plus que le prix du support, mais aucun résultat économique, commercial ou juridique n’est garanti.
Vous pouvez tester. Ou avancer tout de suite.
Recevez deux fiches exemples offertes ou commandez le support complet à 49 € pour travailler avec méthode.