Red Pepper ConsultingUn dirigeant qui finance tout avec son énergie
Quand la rémunération reste la variable d’ajustement, l’entreprise tient mais le dirigeant s’épuise.
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Support rentabilité dirigeantKit 8 : comment gagner plus d’argent avec sa boulangerie-pâtisserie ?
En reliant prix, marge, production, achats, masse salariale, trésorerie et rémunération du dirigeant dans une trajectoire cohérente. C’est précisément le rôle de ces 57 fiches.
57 fiches pratiques pour améliorer rentabilité, marge, prix, production, rémunération du dirigeant et profit en boulangerie-pâtisserie. Le support s’adresse d’abord aux boulangers-pâtissiers et chocolatiers. Sa méthode reste lisible pour un dirigeant de commerce de bouche confronté aux mêmes sujets de marge, de trésorerie, d’équipe, d’achats ou de transmission.
Deux fiches pour tester la méthode, ou les 57 fiches pour avancer sur tout le sujet.
57fiches rentabilité
6leviers dirigeant
49 €support complet
10 ansde terrain
Support complet49 €57 fiches prêtes à utiliser
Ce qui coûte cher
Ce que coûte une entreprise qui tourne, mais ne vous paie pas assez
Des ventes qui ne deviennent pas du résultat
Plus de chiffre d’affaires peut créer plus de travail sans créer plus d’argent.
Des leviers traités séparément
Prix, marge, achats, personnel et trésorerie doivent se parler. Isolés, ils donnent des décisions partielles.
Une rentabilité jamais assumée
Sans objectif clair, le résultat arrive par hasard ou disparaît dans les habitudes.
“Gagner plus ne veut pas dire travailler plus. Cela veut dire que l’entreprise transforme mieux l’effort, les ventes, l’équipe et les décisions en résultat réel pour le dirigeant.”
Depuis 2017cabinet fondé à Nantes, spécialisé dans les réalités économiques des artisans
150+entreprises artisanales accompagnées
1 000+artisans et commerçants formés
95 %de clients satisfaits
Avis clients
Ce que les clients retiennent
Ces retours ne portent pas spécifiquement sur ce kit, mais sur la façon dont Lionel BROILLIARD explique les chiffres, transmet les méthodes et rend les outils utilisables dans le quotidien d’une entreprise artisanale.
“Des économies sont possibles sur plusieurs postes de dépense. Des outils mis à disposition qui vont faciliter la gestion quotidienne.”
“Très agréable et accessible. Intéressant et de grandes connaissances.”
“Beaucoup d’outils très intuitifs et des exemples très clairs.”
Expérience terrain
Près de 10 ans de situations réelles, rangées en fiches simples
Ces fiches ne sont pas une compilation théorique. Elles viennent des questions qui reviennent sur le terrain lorsque le dirigeant doit comprendre, arbitrer, expliquer et décider sans se perdre dans des tableaux inutiles.
La spécialité Red Pepper Consulting reste la boulangerie, la pâtisserie et la chocolaterie. Le support peut compléter un audit financier ciblé, prolonger des formations à la gestion et au pilotage, ou préparer un accompagnement structuré si le sujet demande un suivi dans le temps.
PrixMargeProductionRémunération
Ce que vous recevezFiche 02
Fiche 15
Fiche 27
Fiche 44
Les fiches vous montrent quoi regarder, quoi réunir, et quoi décider
Chaque fiche tient sur une logique simple : les points à comprendre, les éléments à réunir, puis la liste à cocher. On écrit pour un dirigeant qui doit agir, pas pour remplir une page de vocabulaire technique.
- Identifier les leviers qui transforment l’activité en résultat.
- Relier prix de vente, marge, achats, production et masse salariale.
- Comprendre pourquoi vendre plus ne suffit pas toujours.
- Mettre la rémunération du dirigeant dans la réflexion économique.
- Repérer les décisions qui consomment du résultat sans être visibles.
- Construire une trajectoire progressive et réaliste.
- Préparer un échange utile avec l’expert-comptable ou un accompagnant.
- Passer d’un effort permanent à un pilotage plus rentable.
Gagner plus ne veut pas dire forcer la vente : cela passe par la marge, le mix produit, les pertes et la trésorerie. Vous pouvez le croiser avec le kit achats fournisseurs lorsque la rentabilité se joue dès la commande.
Quelques fiches que vous aurez entre les mains
Pas de théorie lourde : chaque sujet est traité pour vous aider à mieux comprendre, mieux répondre et mieux décider.
Carte des leviers
Vous voyez où l’argent peut vraiment se créer.
Choisir les prioritésPrix et marge
Vous reliez prix affiché, coût réel et résultat attendu.
Arrêter le hasardRémunération dirigeant
Vous posez le revenu souhaité comme donnée de pilotage.
Ne plus s’oublierPlan de progression
Vous organisez les décisions à prendre sans tout bouleverser.
Avancer par étapesBon choix ou mauvais achat
Ce kit n’est pas fait pour tout le monde
Il est fait pour vous si...
vous voulez comprendre pourquoi l’entreprise travaille beaucoup sans produire assez de résultat pour vous.
Il n’est pas fait pour vous si...
vous attendez une promesse de gain automatique. Le kit aide à voir et décider ; le résultat dépend de l’exécution et de votre situation.
Avant de commander
Vous pouvez tester.Ou avancer tout de suite.
Les deux fiches offertes servent à vérifier la méthode. Le support complet sert à avancer fiche après fiche sur tout le sujet.
Recevoir 2 fiches offertes
Pour vérifier immédiatement la méthode et commencer à poser les bonnes questions.
- Un extrait concret du support
- Une première grille de réflexion
- De quoi avancer dès aujourd’hui
Commander les 57 fiches
49 €
Pour traiter le sujet avec méthode, préparer vos décisions et garder une trace claire de ce qui doit être vérifié.
- 57 fiches A4 pratiques
- Points de méthode, pièces à réunir, listes à cocher
- Lecture simple, action immédiate, pas de théorie inutile
Simple à rentabiliser : une seule mauvaise décision évitée peut valoir bien plus que le prix du support. Le kit reste un outil de préparation et ne garantit pas de résultat financier, commercial ou juridique.
Questions avant achat
Ce qu’il faut clarifier avant de décider
Une bonne décision d’achat ne se prend pas sous pression. Elle se prend quand le rôle du support est clair.
Comment gagner plus d’argent avec sa boulangerie-pâtisserie ?
En reliant prix, marge, production, achats, masse salariale, trésorerie et rémunération du dirigeant dans une trajectoire cohérente. Pour commencer par les leviers les plus visibles, les kits marge brute et achats fournisseurs sont souvent complémentaires.
À qui s’adresse ce kit ?
Il s’adresse d’abord aux artisans boulangers, pâtissiers et chocolatiers. Sa méthode peut aussi aider un dirigeant de commerce de bouche confronté à des enjeux proches de marge, trésorerie, équipe, achats, transmission ou pilotage.
Ce kit remplace-t-il un audit ou un accompagnement ?
Non. Il vous aide à structurer votre réflexion et vos pièces. Lorsque la situation demande une analyse plus fine, il peut être complété par un audit financier ciblé ou un accompagnement approfondi.
Que vais-je recevoir concrètement ?
Vous recevez 57 fiches pratiques consacrées au sujet : gagner plus d’argent avec sa boulangerie. Chaque fiche vise une action claire : comprendre, réunir les bons éléments et avancer avec une liste à cocher.
Pourquoi le support coûte 49 € ?
Parce qu’il est conçu comme un outil rapide à rentabiliser. Une erreur évitée, une négociation mieux préparée ou une décision mieux cadrée peut valoir bien plus que le prix du kit, sans garantie de résultat.
Le kit est-il remboursable ?
Non. Le kit est un contenu numérique livré en PDF. Lorsque l’accès au document commence immédiatement après l’achat, avec votre accord exprès et votre reconnaissance de la perte du droit de rétractation, le droit de rétractation ne peut pas être exercé, conformément à l’article L.221-28, 13° du Code de la consommation. Les modalités sont reprises dans les CGV.
Puis-je céder, copier ou revendre le kit ?
Non. L’achat vous donne un droit d’utilisation personnel du support. Toute reproduction, diffusion, transmission, cession ou revente, même partielle, sans autorisation écrite préalable, est interdite et peut constituer une atteinte aux droits de propriété intellectuelle, notamment au regard des articles L.122-4, L.335-2 et L.335-3 du Code de la propriété intellectuelle.
Dernière vérification
Que risque une rentabilité mal pilotée ?
Le support sert à éviter les pertes silencieuses : celles que l’on découvre trop tard, quand la décision est déjà prise, la négociation engagée ou la trésorerie tendue.
Effort mal payébeaucoup de travail pour peu de revenuChiffre trompeurplus de ventes sans plus de résultatDécisions disperséesdes leviers traités séparément