Red Pepper ConsultingDes chiffres qui constatent trop tard
Si les indicateurs arrivent après la décision, ils expliquent le passé mais ne pilotent rien.
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Support tableaux de bordKit 6 : quels chiffres suivre pour piloter sa boulangerie ?
En choisissant peu d’indicateurs, mais les bons : activité, marge, personnel, trésorerie, productivité et alertes utiles à la décision. C’est précisément le rôle de ces 57 fiches.
57 fiches pratiques pour choisir les bons indicateurs de pilotage, tableaux de bord, marge, trésorerie, personnel et rentabilité. Le support s’adresse d’abord aux boulangers-pâtissiers et chocolatiers. Sa méthode reste lisible pour un dirigeant de commerce de bouche confronté aux mêmes sujets de marge, de trésorerie, d’équipe, d’achats ou de transmission.
Deux fiches pour tester la méthode, ou les 57 fiches pour avancer sur tout le sujet.
57fiches pilotage
6indicateurs clés
49 €support complet
10 ansde terrain
Support complet49 €57 fiches prêtes à utiliser
Ce qui coûte cher
Ce que coûte un pilotage avec trop de chiffres inutiles
Un dirigeant noyé dans les tableaux
Trop d’informations sans hiérarchie font perdre le signal important.
Des décisions au ressenti
Sans indicateurs simples, la marge, la trésorerie ou la masse salariale se pilotent à l’impression.
Une équipe qui ne comprend pas les priorités
Quand les chiffres ne sont pas traduits en actions, chacun continue comme avant.
“Un bon tableau de bord n’est pas celui qui affiche le plus de chiffres. C’est celui qui permet au dirigeant de comprendre ce qui se passe et de décider plus vite.”
Depuis 2017cabinet fondé à Nantes, spécialisé dans les réalités économiques des artisans
150+entreprises artisanales accompagnées
1 000+artisans et commerçants formés
95 %de clients satisfaits
Avis clients
Ce que les clients retiennent
Ces retours ne portent pas spécifiquement sur ce kit, mais sur la façon dont Lionel BROILLIARD explique les chiffres, transmet les méthodes et rend les outils utilisables dans le quotidien d’une entreprise artisanale.
“La simplicité des explications et la façon d’aborder le sujet sont à conserver. On se sent tout de suite à l’aise et on parle aisément de nos difficultés.”
“Tableau très pratique pour la gestion de l’entreprise. Une bonne écoute. Prix de revient.”
“Formation très abordable. Formateur clair et qui répond à toutes les questions.”
Expérience terrain
Près de 10 ans de situations réelles, rangées en fiches simples
Ces fiches ne sont pas une compilation théorique. Elles viennent des questions qui reviennent sur le terrain lorsque le dirigeant doit comprendre, arbitrer, expliquer et décider sans se perdre dans des tableaux inutiles.
La spécialité Red Pepper Consulting reste la boulangerie, la pâtisserie et la chocolaterie. Le support peut compléter un audit financier ciblé, prolonger des formations à la gestion et au pilotage, ou préparer un accompagnement structuré si le sujet demande un suivi dans le temps.
ActivitéMargePersonnelTrésorerie
Ce que vous recevezFiche 01
Fiche 10
Fiche 21
Fiche 36
Les fiches vous montrent quoi regarder, quoi réunir, et quoi décider
Chaque fiche tient sur une logique simple : les points à comprendre, les éléments à réunir, puis la liste à cocher. On écrit pour un dirigeant qui doit agir, pas pour remplir une page de vocabulaire technique.
- Choisir les indicateurs utiles à une boulangerie-pâtisserie.
- Construire une lecture simple de l’activité et de la marge.
- Relier chiffres de production, vente, personnel et trésorerie.
- Mettre en place des seuils d’alerte compréhensibles.
- Éviter les tableaux trop lourds qui ne servent pas à décider.
- Préparer des rituels de pilotage hebdomadaires ou mensuels.
- Mieux dialoguer avec l’équipe autour d’objectifs clairs.
- Transformer le tableau de bord en décisions concrètes.
Un tableau de bord utile relie les chiffres au bon moment : marge, trésorerie, personnel, achats. Pour aller plus loin, le kit trésorerie aide à transformer les alertes en décisions concrètes.
Quelques fiches que vous aurez entre les mains
Pas de théorie lourde : chaque sujet est traité pour vous aider à mieux comprendre, mieux répondre et mieux décider.
Indicateurs utiles
Vous choisissez les chiffres qui servent vraiment à décider.
Éviter le bruitRituel hebdo
Vous installez un moment simple pour lire et agir.
Créer le rythmeSeuils d’alerte
Vous définissez ce qui doit faire réagir sans dramatiser.
Voir venirTableau dirigeant
Vous reliez chiffres et décisions à prendre.
Piloter vraimentBon choix ou mauvais achat
Ce kit n’est pas fait pour tout le monde
Il est fait pour vous si...
vous voulez un pilotage plus clair, avec moins de chiffres mais plus de décisions utiles.
Il n’est pas fait pour vous si...
vous cherchez un tableau décoratif ou une avalanche d’indicateurs. Le support vise la décision, pas la collection de données.
Avant de commander
Vous pouvez tester.Ou avancer tout de suite.
Les deux fiches offertes servent à vérifier la méthode. Le support complet sert à avancer fiche après fiche sur tout le sujet.
Recevoir 2 fiches offertes
Pour vérifier immédiatement la méthode et commencer à poser les bonnes questions.
- Un extrait concret du support
- Une première grille de réflexion
- De quoi avancer dès aujourd’hui
Commander les 57 fiches
49 €
Pour traiter le sujet avec méthode, préparer vos décisions et garder une trace claire de ce qui doit être vérifié.
- 57 fiches A4 pratiques
- Points de méthode, pièces à réunir, listes à cocher
- Lecture simple, action immédiate, pas de théorie inutile
Simple à rentabiliser : une seule mauvaise décision évitée peut valoir bien plus que le prix du support. Le kit reste un outil de préparation et ne garantit pas de résultat financier, commercial ou juridique.
Questions avant achat
Ce qu’il faut clarifier avant de décider
Une bonne décision d’achat ne se prend pas sous pression. Elle se prend quand le rôle du support est clair.
Quels chiffres suivre pour piloter sa boulangerie ?
En choisissant peu d’indicateurs, mais les bons : activité, marge, personnel, trésorerie, productivité et alertes utiles à la décision. Si le sujet principal est la caisse, le kit trésorerie aide à lire les alertes plus tôt.
À qui s’adresse ce kit ?
Il s’adresse d’abord aux artisans boulangers, pâtissiers et chocolatiers. Sa méthode peut aussi aider un dirigeant de commerce de bouche confronté à des enjeux proches de marge, trésorerie, équipe, achats, transmission ou pilotage.
Ce kit remplace-t-il un audit ou un accompagnement ?
Non. Il vous aide à structurer votre réflexion et vos pièces. Lorsque la situation demande une analyse plus fine, il peut être complété par un audit financier ciblé ou un accompagnement approfondi.
Que vais-je recevoir concrètement ?
Vous recevez 57 fiches pratiques consacrées au sujet : piloter avec les bons chiffres. Chaque fiche vise une action claire : comprendre, réunir les bons éléments et avancer avec une liste à cocher.
Pourquoi le support coûte 49 € ?
Parce qu’il est conçu comme un outil rapide à rentabiliser. Une erreur évitée, une négociation mieux préparée ou une décision mieux cadrée peut valoir bien plus que le prix du kit, sans garantie de résultat.
Le kit est-il remboursable ?
Non. Le kit est un contenu numérique livré en PDF. Lorsque l’accès au document commence immédiatement après l’achat, avec votre accord exprès et votre reconnaissance de la perte du droit de rétractation, le droit de rétractation ne peut pas être exercé, conformément à l’article L.221-28, 13° du Code de la consommation. Les modalités sont reprises dans les CGV.
Puis-je céder, copier ou revendre le kit ?
Non. L’achat vous donne un droit d’utilisation personnel du support. Toute reproduction, diffusion, transmission, cession ou revente, même partielle, sans autorisation écrite préalable, est interdite et peut constituer une atteinte aux droits de propriété intellectuelle, notamment au regard des articles L.122-4, L.335-2 et L.335-3 du Code de la propriété intellectuelle.
Dernière vérification
Que risque un mauvais tableau de bord ?
Le support sert à éviter les pertes silencieuses : celles que l’on découvre trop tard, quand la décision est déjà prise, la négociation engagée ou la trésorerie tendue.
Signal noyéles bons chiffres perdus dans le bruitRéaction tardivedes alertes vues après coupPilotage floudes décisions au ressenti