Red Pepper ConsultingInspection du travail · fiche IT-62 · vérifiée au 10/09/2026
Pourquoi faut-il encadrer précisément les durées maximales, pauses et repos des adultes ?
Des règles de temps de travail et de rémunération claires protègent la santé des équipes, évitent les incompréhensions et permettent de justifier simplement les heures et sommes versées.
01
Qu’est-ce que vous devez faire, en clair ?
La règle à respecter : OBLIGATOIRE - POINT RÉGLEMENTAIRE CONTRÔLABLE
Le support ou la preuve attendue : Complétez le tableau ou registre « Decompte temps travail repos nuit » avec les informations demandées. Mettez-le à jour à chaque changement et conservez-le avec vos documents de suivi.
02
Pourquoi cette obligation est-elle utile à votre boulangerie ?
Éviter les erreurs d’horaire ou de paie
Des règles de temps de travail et de rémunération claires protègent la santé des équipes, évitent les incompréhensions et permettent de justifier simplement les heures et sommes versées.
Donner des repères clairs à l’équipe
Les salariés savent quand ils travaillent, quand ils se reposent et comment leurs heures ou majorations sont calculées.
Pouvoir expliquer chaque calcul
Des relevés et règles à jour permettent de répondre rapidement à une question ou à une contestation.
03
Quand cette règle s’applique-t-elle, et qui la contrôle ?
Durées maximales, pauses et repos des adultes
tous salariés
Obligatoire pour tous les salariés adultes - pauses, durées maximales et repos quotidiens/hebdomadaires.
04
Quels sont les risques si vous ne faites rien ?
La sanction ou la conséquence possible
Contravention de 4e classe/contravention de 5e classe ou jusqu’à 4 000 €/salarié ; dommages civils
Pénal/administratif/civil
Obligatoire pour tous les salariés adultes - pauses, durées maximales et repos quotidiens/hebdomadaires.
05
Comment mettre cette obligation en place sans perdre de temps ?
- 1Confirmez que cette situation vous concerne
tous salariés
- 2Appliquez la règle pour « Durées maximales, pauses et repos des adultes »
OBLIGATOIRE - POINT RÉGLEMENTAIRE CONTRÔLABLE
- 3Téléchargez « Decompte temps travail repos nuit »
Complétez le tableau ou registre « Decompte temps travail repos nuit » avec les informations demandées. Mettez-le à jour à chaque changement et conservez-le avec vos documents de suivi.
- 4Contrôlez le point décisif
Obligatoire pour tous les salariés adultes - pauses, durées maximales et repos quotidiens/hebdomadaires.
- 5Conservez ce qui prouve votre mise en place
Gardez le support renseigné ou affiché, ainsi qu’une trace datée de sa mise en place.
Documents prêts à utiliser
Quels supports devez-vous télécharger ?
Decompte temps travail repos nuit
Complétez le tableau ou registre « Decompte temps travail repos nuit » avec les informations demandées. Mettez-le à jour à chaque changement et conservez-le avec vos documents de suivi.
Tableau ou registre à renseignerRéférences officielles