Red Pepper ConsultingInspection du travail · fiche IT-24 · vérifiée au 10/09/2026
Pourquoi faut-il tenir à jour le document unique d’évaluation des risques professionnels et plan d’actions incluant les risques propres à la boulangerie ?
Cette démarche aide à repérer les dangers réels de la boulangerie, à décider les actions prioritaires et à conserver la preuve que la prévention est suivie dans le temps.
01
Qu’est-ce que vous devez faire, en clair ?
La règle à respecter : OBLIGATOIRE - POINT RÉGLEMENTAIRE CONTRÔLABLE
Le support ou la preuve attendue : Complétez le tableau ou registre « Document unique d’évaluation des risques professionnels boulangerie bibliothèque risques actions » avec les informations demandées. Mettez-le à jour à chaque changement et conservez-le avec vos documents de suivi.
02
Pourquoi cette obligation est-elle utile à votre boulangerie ?
Repérer les vrais dangers de la boulangerie
Cette démarche aide à repérer les dangers réels de la boulangerie, à décider les actions prioritaires et à conserver la preuve que la prévention est suivie dans le temps.
Choisir les actions les plus urgentes
L’évaluation aide à traiter d’abord les situations qui exposent le plus fortement l’équipe.
Suivre les améliorations dans le temps
Les mises à jour montrent ce qui a été corrigé, ce qui reste à faire et qui doit s’en charger.
03
Quand cette règle s’applique-t-elle, et qui la contrôle ?
Document unique d’évaluation des risques professionnels et plan d’actions incluant les risques propres à la boulangerie
dès le premier salarié
Obligatoire dès le premier salarié - document adapté aux unités et risques réels du fournil, laboratoire, vente et livraison.
04
Quels sont les risques si vous ne faites rien ?
La sanction ou la conséquence possible
Contravention de 5e classe ou, depuis 27/06/2026, avertissement/amende administrative jusqu’à 4 000 € par travailleur
Pénal/administratif ; civil et faute inexcusable
Obligatoire dès le premier salarié - document adapté aux unités et risques réels du fournil, laboratoire, vente et livraison.
05
Comment mettre cette obligation en place sans perdre de temps ?
- 1Confirmez que cette situation vous concerne
dès le premier salarié
- 2Appliquez la règle pour « Document unique d’évaluation des risques professionnels et plan d’actions incluant les risques propres à la boulangerie »
OBLIGATOIRE - POINT RÉGLEMENTAIRE CONTRÔLABLE
- 3Téléchargez « Document unique d’évaluation des risques professionnels boulangerie bibliothèque risques actions »
Complétez le tableau ou registre « Document unique d’évaluation des risques professionnels boulangerie bibliothèque risques actions » avec les informations demandées. Mettez-le à jour à chaque changement et conservez-le avec vos documents de suivi.
- 4Contrôlez le point décisif
Obligatoire dès le premier salarié - document adapté aux unités et risques réels du fournil, laboratoire, vente et livraison.
- 5Conservez ce qui prouve votre mise en place
Gardez le support renseigné ou affiché, ainsi qu’une trace datée de sa mise en place.
Documents prêts à utiliser
Quels supports devez-vous télécharger ?
Document unique d’évaluation des risques professionnels boulangerie bibliothèque risques actions
Complétez le tableau ou registre « Document unique d’évaluation des risques professionnels boulangerie bibliothèque risques actions » avec les informations demandées. Mettez-le à jour à chaque changement et conservez-le avec vos documents de suivi.
Tableau ou registre à renseignerRéférences officielles