Hygiène des mains, tenue et comportement

Protection des populationsObligatoire🌶🌶🌶🌶 4/5

Quand cette règle s’applique : Tous les manipulateurs de denrées. Le lavage des mains, la propreté corporelle, la tenue et les comportements doivent prévenir la contamination.

Lavage des mains avec du savon - affiche illustrée Institut national de recherche et de sécurité A 843Document officiel inchangé Hygiène du personnel, tenue, comportement et plaiesAffiche à utiliser

Voir le cadre, les risques et les textes

Ce qui s’applique

OBLIGATOIRE POUR LES PRATIQUES - AFFICHE NON IMPOSÉE

AFFICHE Institut national de recherche et de sécurité CONSEILLÉE - le lavage des mains et les équipements adaptés sont obligatoires

Risque d’amende

Contravention de 5e classe pour défauts d’hygiène corporelle/vestimentaire

Risque juridique

Pénal - contravention

Contrôle croisé RPC

L'affiche est utile mais l'obligation porte sur les pratiques et les équipements. Preuve : observation directe des gestes et tenues Preuve : lave-mains équipé et accessible Preuve : instructions connues Preuve : correction des écarts

Dernière vérification : 10/09/2026

Articles et sources officielles

Règlement (CE) 852/2004, annexe II, chapitre VIIISource officielle contrôlée