Red Pepper ConsultingInspection du travail · fiche IT-54 · vérifiée au 10/09/2026
Pourquoi faut-il organiser correctement les atmosphères explosives farine, sucre ou gaz ?
Cette démarche aide à repérer les dangers réels de la boulangerie, à décider les actions prioritaires et à conserver la preuve que la prévention est suivie dans le temps.
01
Qu’est-ce que vous devez faire, en clair ?
La règle à respecter : OBLIGATOIRE SI RISQUE D’ATMOSPHÈRE EXPLOSIVE - ÉVALUATION À FORMALISER
Le support ou la preuve attendue : Utilisez la procédure ou liste de contrôle « Évaluation atmosphères explosives zonage document relatif à la protection contre les explosions » pour guider l’équipe et vérifier que chaque point utile est bien appliqué.
02
Pourquoi cette obligation est-elle utile à votre boulangerie ?
Repérer les vrais dangers de la boulangerie
Cette démarche aide à repérer les dangers réels de la boulangerie, à décider les actions prioritaires et à conserver la preuve que la prévention est suivie dans le temps.
Choisir les actions les plus urgentes
L’évaluation aide à traiter d’abord les situations qui exposent le plus fortement l’équipe.
Suivre les améliorations dans le temps
Les mises à jour montrent ce qui a été corrigé, ce qui reste à faire et qui doit s’en charger.
03
Quand cette règle s’applique-t-elle, et qui la contrôle ?
Atmosphères explosives farine, sucre ou gaz : évaluation, zonage 20/21/22, signalisation et document relatif à la protection contre les explosions intégré au document unique d’évaluation des risques professionnels
si une atmosphère explosive peut se former ; notamment silo, filtre, chambre à farine, transfert et zones de dépôts
OBLIGATOIRE SI UNE atmosphères explosives PEUT SE FORMER - évaluation, zonage, signalisation et document relatif à la protection contre les explosions ; aucune classification automatique sans étude du site.
04
Quels sont les risques si vous ne faites rien ?
La sanction ou la conséquence possible
Santé et sécurité au travail ; mise à l’arrêt possible ; jusqu’à 10 000 € personne physique par travailleur
Pénal/civil ; blessures ou homicide involontaires si explosion
OBLIGATOIRE SI UNE atmosphères explosives PEUT SE FORMER - évaluation, zonage, signalisation et document relatif à la protection contre les explosions ; aucune classification automatique sans étude du site.
05
Comment mettre cette obligation en place sans perdre de temps ?
- 1Confirmez que cette situation vous concerne
si une atmosphère explosive peut se former ; notamment silo, filtre, chambre à farine, transfert et zones de dépôts
- 2Appliquez la règle pour « Atmosphères explosives farine, sucre ou gaz : évaluation, zonage 20/21/22, signalisation et document relatif à la protection contre les explosions intégré au document unique d’évaluation des risques professionnels »
OBLIGATOIRE SI RISQUE D’ATMOSPHÈRE EXPLOSIVE - ÉVALUATION À FORMALISER
- 3Téléchargez « Évaluation atmosphères explosives zonage document relatif à la protection contre les explosions »
Utilisez la procédure ou liste de contrôle « Évaluation atmosphères explosives zonage document relatif à la protection contre les explosions » pour guider l’équipe et vérifier que chaque point utile est bien appliqué.
- 4Contrôlez le point décisif
OBLIGATOIRE SI UNE atmosphères explosives PEUT SE FORMER - évaluation, zonage, signalisation et document relatif à la protection contre les explosions ; aucune classification automatique sans étude du site.
- 5Conservez ce qui prouve votre mise en place
Gardez le support renseigné ou affiché, ainsi qu’une trace datée de sa mise en place.
Documents prêts à utiliser
Quels supports devez-vous télécharger ?
Évaluation atmosphères explosives zonage document relatif à la protection contre les explosions
Utilisez la procédure ou liste de contrôle « Évaluation atmosphères explosives zonage document relatif à la protection contre les explosions » pour guider l’équipe et vérifier que chaque point utile est bien appliqué.
Procédure ou liste de contrôleRéférences officielles