Red Pepper ConsultingInspection du travail · fiche IT-59 · vérifiée au 10/09/2026
Pourquoi faut-il sécuriser les sols, circulation, ventilation et captage ?
Cette mesure protège les salariés, clarifie ce que l’équipe doit faire et permet à l’employeur de montrer rapidement que le risque est réellement pris en charge.
01
Qu’est-ce que vous devez faire, en clair ?
La règle à respecter : OBLIGATOIRE - POINT RÉGLEMENTAIRE CONTRÔLABLE
Le support ou la preuve attendue : Complétez le tableau ou registre « Audit sols circulation ventilation captage » avec les informations demandées. Mettez-le à jour à chaque changement et conservez-le avec vos documents de suivi.
02
Pourquoi cette obligation est-elle utile à votre boulangerie ?
Protéger la santé au quotidien
Cette mesure protège les salariés, clarifie ce que l’équipe doit faire et permet à l’employeur de montrer rapidement que le risque est réellement pris en charge.
Réduire les accidents et les arrêts de travail
Des postes, équipements et consignes adaptés limitent les blessures liées aux gestes répétés et aux conditions du fournil.
Faciliter le travail de l’équipe
Une prévention concrète rend les gestes plus sûrs et plus simples sans ralentir inutilement la production.
03
Quand cette règle s’applique-t-elle, et qui la contrôle ?
Sols, circulation, ventilation et captage
tous établissements
Obligatoire - locaux et circulations sûrs, renouvellement d’air et captage adaptés aux polluants et à la chaleur.
04
Quels sont les risques si vous ne faites rien ?
La sanction ou la conséquence possible
Santé et sécurité au travail selon L4741-1
Pénal/civil
Obligatoire - locaux et circulations sûrs, renouvellement d’air et captage adaptés aux polluants et à la chaleur.
05
Comment mettre cette obligation en place sans perdre de temps ?
- 1Confirmez que cette situation vous concerne
tous établissements
- 2Appliquez la règle pour « Sols, circulation, ventilation et captage »
OBLIGATOIRE - POINT RÉGLEMENTAIRE CONTRÔLABLE
- 3Téléchargez « Audit sols circulation ventilation captage »
Complétez le tableau ou registre « Audit sols circulation ventilation captage » avec les informations demandées. Mettez-le à jour à chaque changement et conservez-le avec vos documents de suivi.
- 4Contrôlez le point décisif
Obligatoire - locaux et circulations sûrs, renouvellement d’air et captage adaptés aux polluants et à la chaleur.
- 5Conservez ce qui prouve votre mise en place
Gardez le support renseigné ou affiché, ainsi qu’une trace datée de sa mise en place.
Documents prêts à utiliser
Quels supports devez-vous télécharger ?
Audit sols circulation ventilation captage
Complétez le tableau ou registre « Audit sols circulation ventilation captage » avec les informations demandées. Mettez-le à jour à chaque changement et conservez-le avec vos documents de suivi.
Tableau ou registre à renseignerRéférences officielles